由于日本政府号召民众在疫情期间居家隔离、减少外出，导致日本国内餐饮业客流量直线下滑。不少鳗鱼蒲烧店、专门店甚至开始了暂停营业，活鳗销售更是举步维艰。
.jpg)
与之相比，商超量贩业、外卖送餐业的营收则持续上涨。疫情期间，许多日本市民选择在商超购买食材后在家烹饪，真空烤鳗制品的需求量因此迅速增长。根据统计数据显示，近几个月以来，日本市场真空包装烤鳗销量较去年同期增长了约40%，部分商超的真空烤鳗销量甚至超过去年同期2倍有余。对此，日本某烤鳗加工商表示：“由于疫情的持续，市民出行受限，所以最近安全又卫生的真空包装烤鳗才越发受广大消费者青睐。”
除此之外，日本市场的烤鳗线上销量也实现了大幅增长。某烤鳗加工商表示，“受疫情扩大的影响，日本国内外卖配送食材的需求量猛增，烤鳗制品的销量较去年同期增长了20%-50%。”
