日本人有在土用丑日这一天吃鳗鱼的习俗。在今年土用丑日，即7月28日到来之前，日本爱知县西尾市迎来了养殖鳗鱼的出货高峰。
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西尾市一色町是日本首屈一指的鳗鱼养殖基地，现在，约有90家养殖专业户的鳗苗养殖专用池塘里的鳗鱼已经开始出货。
在“一色鳗鱼渔业协同组合”的发货点，长约40厘米的鳗鱼陆续被送过来，工作人员将根据鳗鱼的重量进行筛选分类。
据悉，这些鳗鱼将在冷水中浸泡1到2天，待鱼肉更加紧致后再装入木桶出货。工作人员会把冰块放在鳗鱼身上，然后连同木桶一起被装上运输的卡车。
渔协表示，由于今年天气自5月起持续炎热，因此鳗鱼生长速度缓慢。渔协预计今年7月的鳗鱼的出货量约为730吨，可能与去年相同，也可能略少于往年。
